Le Tourbillon

COCKTAIL 18 PIECES PAR CONVIVE
(Sur la base de 30 convives)

CANAPES SALES ASSORTIS
Pétale de saumon fumé, Dome de Jambon de pays, Lamelle de saucisson sec et olive verte, Tomate cerise, oeuf & sauce cressonnette
 
MINI CASSOLETTES
Tartare de magret, coulis de poivron et Espelette

Crevette rôtie sur lit de mangue et concombre
   
MINI BROCHETTES
Saumon fumé, courgette rôtie et menthe
Crevette enrobé de pistou et radis rose
Pastrami, tomate confite et coriandre fraîche

Artichaut mariné, carotte et pois gourmand

FRAICHEURS DE LEGUMES ASSORTIES
Pince de carotte, crème de chèvre, miel et citron
Roulé de courgette, rillettes de canard et poivron
Pince de navet, crème de chèvre et betterave

Concombre croquant et rillettes de fusilier
 
PICS DE LEGUMES

Brochettes tomate & chou-fleur

Brochette radis & concombre
Brochette chou romanesco & tomate cerise
Assortiment de sauces

P'TITS ENCAS
P'tit encas de boeuf, romaine et confit d'oignons

P'tit encas crudités, mesclun, oeuf tomate et radis

 
 
MINI CLUB SANDWICH
Club tartare de tomate et St-Moret

MINI CHOUX DU CHEF
Pâte à choux moelleuse garnie de rillettes de saumon au fromage blanc, raifort et ciboulette fraîche
 

SUCETTES DE FROMAGE
Saint-Marcelin et abricot moelleux
Comté enrobé de mascarpone et éclats de noix
Sainte-Maure, pavot bleu et tomate cerise

PETITS FOURS SUCRES
Tartelette au citron, Eclair au chocolat et au café, Tartelette framboise, Opéra chocolat café, Entremet caramel, Moelleux pistache et cerise, Barquette pralinée

BROCHETTES GOURMANDES

Brochettes de fruits de saison
Brochettes de guimauve à la violette et framboise

VERRINES PANNACOTTA

Crème de pannacotta maison à la vanille des îles nappé de coulis framboise et abricot

MACARONS FRUITES
Caramel beurre salé, Chocolat, Crème de citron, Cassis, Abricot, Framboise, Pistache, Nutella