Le Show

COCKTAIL 20 PIECES PAR CONVIVE
(Sur la base de 30 convives)
 

PIECES COCKTAIL SALEES
 

Canapés salés assortis
Pétale de saumon fumé, Dome de Jambon de pays, Lamelle de saucisson sec et olive verte, Tomate cerise, oeuf & sauce cressonnette
 
Mini cassolettes
Tartare de magret, coulis poirvon et Espelette

Crevtte rôtie sur lit de mangue et concombre
  
Mini brochettes
Saumon fumé, courgette rôtie et menthe
Crevette enrobé de pistou et radis rose
Pastrami, tomate confote et coriandre fraîche

Artichaut mariné, carotte et pois gourmand
 
Fraîcheurs de légumes
Pince de carotte, crème de chèvre, miel et citron
Roulé de courgette, rillettes de canard et poivron
Pince de navet, crème de chèvre et betterave

Concombre croquant et rillettes de fusilier

Pics de légumes croquants

Tomates cerise, chou-fleur, radis, concombre, chou romanesco et assortiment de sauces

Tartines créatives
P'tit encas de boeuf, romaine et confit d'oignons

P'tit encas crudités, mesclun, oeuf tomate et radis
Mini club tartare de tomate et St-Moret
 
Mini-Chouix du Chef
Pâte à choux garnie de rillettes de saumon au fromage blanc, raifort et ciboulette fraîche
 

Sucettes de fromages
Saint-Marcelin et abricot moelleux
Comté enrobé de mascarpone et éclats de noix
Sainte-Maure, pavot bleu et tomate cerise
 

 
 
 
 
MINI COCOTTES CHAUDES
 

Suprême de volaille & sa sauce au citron
accompagné d'un risotto Arborio maison
et
Fricassée de fruits de mer, épices & coco
accompagné d'un risotto Arborio aux petits légumes
  
 

DOUCEURS ET GOURMANDISES SUCREES
 
Petits fours sucrées

Tartelette de citron, Eclair chocolat et café, Tartelette aux framboises, Opéra chocolat et café, Mini entremet caramel, Moelleux aux pistaches et cerises, Barquette de pralinée

Brochettes de fruits et bonbons

Brochettes de fruits frais de saison
Brochettes de guimauve à la violette et raisin noir

Mini verrines sucrées
Crème de pannacotta maison à la vanille des îles nappé de coulis framboise et abricot

Défilés de macarons
Caramel beurre salé, Chocolat, Crème citron, Cassis, Abricot, Framboise, Pistache, Nutella