Menu Mariage MR MME DANDY

Suggestion de présentation

CHEF CUISINIER ET MAITRES D'HOTEL
Nos maîtres d'hôtel et notre chef vous accompagnent de 16h00 à 1h00 du matin. Ils assurent l'installation de votre buffet de mariage, le service derrière le buffet et le plat chaud.
 

 

 
VIN D'HONNEUR
De 18h00 à 19h30

10 pièces par personne

 

Fraîcheurs de légumes

Mini cassolettes carpaccio & crevette antiboise
Collection de brochettes salées

Canapés toastinettes assorties
Mini éclairs de saumon aux fines herbes

Mini clubs tartare de concombre
Sucettes de fromages

 


Corbeille de légumes croquants & ses sauces

 
 
 




DINER DE MARIAGE
De 19h30 à 23h30
 
Buffet d'entrées
Plateau de charcuteries fines
Tartare de saumon et mousseline de petits pois
Salade Atlantique aux pomme de terre et gambas
Salade de lentilles, petits pois et volaille
Salade de légumes croquants au wok
Salade de crozet, comté, et noix
 
 
Plat chaud
   

Médaillon de veau, coulis asperge du jardin, accompagné d'une fricassée de pleurottes et d'un tian aux légumes du soleil 
ou

Suprême de volaille & sa crème de morilles
accompagné d'un gâteau de pommes fondantes et d'une poëlé de petits légumes croquants
ou
Saumon snacké façon Asia
accompagné d'une julienne de légumes cuits au wok et relevé d'une douce crème wasabi

ou
Filet de boeuf en croûte, sauce aux truffes
accompagné d'un gratin dauphinois et d'une
poëlée de légumes légèrement croquants

  

Buffet de desserts des mariés 

Salade de fruits frais de saison

Entremet Le Délice aux framboises

Entremet Le Symphonie, café et chocolat
Crème anglaise et coulis de fruits

  
Pain et Café
 

Vaisselle porcelaine des convives incluse.
Boissons en option

 

LE PERSONNEL COMPRIS
Les maitres d'hôtel assurent l'installation et le service des buffets. Le personnel est déclaré auprès de l'URSSAF et de notre direction.
- 1 Maitre d'hôtel pour 30 à 50 pers.
- Facturation des heures supplémentaires au delà d'1h00 du matin (Devis)
- Un supplément est à prévoir le dimanche et pour les prestations en dehors de Paris (devis)


RDV DEGUSTATION

Pour préparer ensemble votre mariage, nous prévoyons:

- 1 rdv dégustation dans nos locaux
- 1 visite de nos cuisines
- 1 visite technique de votre lieu



LA VAISSELLE EN PORCELAINE

- Nappage du buffet et sur-nappage de couleur

- Serviettes ouatées de couleur (au choix)

- Petites et grandes assiettes porcelaine

- Fourchettes, couteaux et cuillères inox

- Verres à pied, verres à jus et flûtes en verre
- Gobelets jetables
- Tasses, sous-tasses à café porcelaine

- Petites cuillères à café en inox

- Couverts de services et pelles à gâteaux inox

- Buffet dressé sur vaisselle de présentation (assiettes, plateaux, ardoises...)

En fonction du lieu de votre réception, un supplément pour le transport de matériel pourra vous être facturé (Devis)

OPTION FROMAGE A l'ASSIETTE
Assortiment de fromages affinés accompagné d'une salade verte.


OPTION BOISSON
Option Vin d'honneur:
Punch planteur, et/ou Sangria, et/ou Kir vin blanc


Option Boissons softs:

Jus d'orange, Jus de pamplemousse, Coca cola, Perrier, Eau minérale + Eau de table pour le dîner

 

Option Cave à vin:
Château L'Insoumise Bordeaux rouge
(1 bouteille pour 4 pers.)
La Romane Sauvignon Bordeaux blanc

(1 bouteille pour 6 pers.)

Option Champagne :

Bahin Hû (1 bouteille pour 5 pers. au dessert) Cette quantité correspond à 1,5 flûtes par convive.

 

OPTION DECORATION FLORALE

Nous serions ravis de vous proposer la décoration florale ou à thème de vos buffets. (Sur devis lors de notre RDV dégustation)

OPTION VAISSELLE JETABLE
- Nappage et chemin de table pour le buffet
- Serviettes de table

- Petites et grandes assiettes noires

- Fourchettes, couteaux et cuillères transparents

- Verres à pieds, verress à jus et flûtes jetables
- Gobelets à café et touilleurs

- Couverts de services et pelles à gâteaux transparents
- Buffet dressé sur vaisselle de présentation (assiettes, ardoises, plateaux...)

OPTION ETUVE ELECTRIQUE
Etuve électrique ventilée.
Selon les dispositions de votre salle de réception.
(Sur Devis)

LE MOBILIER
Le mobilier (buffet), les tables et chaises pour vos invités et le nappage de ces tables ne sont pas compris.
 

LA VAISSELLE

Perte et casse facturées.

 

Votre choix



  • Choisissez votre plat chaud

      Médaillon de veau & asperge
      Suprême de volaille & morilles
      Filet de saumon snacké façon Asia
      Filet de boeuf en croûte ( + 10,30 euros)


    Ajoutez le fromage servi à l'assiette

      Avec fromages affinés (+ 2,70 euros)


    Personnalisez votre bar :

      Avec boissons softs  (+ 2,50 euros)
      Avec boissons apéritif (+ 2,80 euros)
      Avec cave à vin  (+ 3,70 euros)
      Avec champagne (+ 6 euros)

      Avec vaisselle en porcelaine
      Sans la vaisselle (-11 euros)


    Inclus dans ce menu :


      Avec personnel
      Avec matériel de service
85 €
> Conseils sur les quantités

idbuffet.com Paris. 28 rue Edouard Charton. 78000 Versailles. 01 39 25 04 04

PANIER :0,00 €
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