Menu Mariage MR MME CHIC par idbuffet.com, le traiteur en ligne à Paris

Suggestion de présentation

CHEF CUINIER ET MAITRES D'HOTEL
Nos maîtres d'hôtel et notre chef vous accompagnent de 16h00 à 1h00 du matin.

VIN D'HONNEUR & ENTREE EN COCKTAIL

15 pièces par personne (Animation comprise)
De 18h00 à 19h30

Fraîcheurs de légumes
Mini éclairs salés
Collection de brochettes salées

Assortiment de canapés toastinettes
Assortiment de bouchées chaudes

Spirale de légumes et ses sauces
Pains surprise Serrano et saumon fumé

ANIMATION FOIE GRAS

Réalisée par notre chef au cours du vin d'honneur. Foie gras nature, Foie gras au spéculos, Foie gras piquillos, et leurs chutney oignons confits ou mangue

LES TARTINADES

Petits toasts parfumé à l'huile d'olive ou crakers à tartiner à votre convenance.

Tomate & fraise

Carotte & melon

Confit de figues & olives
Poivron & rhubarbe

DINER DE MARIAGE
De 19h30 à 23h30

Mise en bouche
Tartare de saumon et mousseline de petits pois
ou Gaspacho de tomate fraîche

Plat chaud servi à l'assiette

Médaillon de veau, coulis asperge du jardin, accompagné d'une fricassée de pleurottes et d'un tian aux légumes du soleil
ou
Suprême de volaille & sa crème de morilles
accompagné d'un gâteau de pommes fondantes et d'une poëlé de petits légumes croquants
ou
Saumon snacké façon Asia
accompagné d'une julienne de légumes cuits au wok et relevé d'une douce crème wasabi
ou
Filet de boeuf en croûte, sauce aux truffes
accompagné d'un gratin dauphinois et d'une
poëlée de légumes légèrement croquants

Buffet de dessert des mariés

Salade de fruits frais de saison
Entremet Délice framboise, glaçage framboise
Entremet Craquotant, mousse chocolat et praliné
Crème anglaise et coulis de fruits

Pain, Café

Vaisselle porcelaine incluse.

Boissons en option

Nos prestations incluses
Options boisson & vaisselle
Infos complémentaires

LE PERSONNEL COMPRIS

Le chef cuisinier assure le derssage du plat du chaud.
Les maitres d'hôtel assurent l'installation et le service des buffets. Le personnel est déclaré auprès de l'URSSAF et de notre direction.
- Vacation d'un chef cuisinier
- 1 Maitre d'hôtel pour 30 à 50 pers.
- Facturation des heures supplémentaires au delà d'1h00 du matin (Devis)
- Un supplément est à prévoir le dimanche et pour les prestations en dehors de Paris (devis)

RDV DEGUSTATION

Pour préparer ensemble votre mariage, nous prévoyons:

- 1 rdv dégustation dans nos locaux
- 1 visite de nos cuisines
- 1 visite technique de votre lieu

LA VAISSELLE EN PORCELAINE

- Nappage du buffet et sur-nappage de couleur

- Petite serviettes jetables au buffet

- Petites et grandes assiettes porcelaine

- Fourchettes, couteaux et cuillères inox

- Verres à pied, verres à jus et flûtes en verre
- Gobelets jetables
- Tasses, sous-tasses à café porcelaine

- Petites cuillères à café en inox

- Couverts de services et pelles à gâteaux inox

- Buffet dressé sur vaisselle de présentation (assiettes, plateaux, ardoises...)

En fonction du lieu de votre réception, un supplément pour le transport de matériel pourra vous être facturé (Devis)

OPTION FROMAGE A l'ASSIETTE
Assortiment de fromages affinés accompagné d'une salade verte.

OPTION BOISSON
Option Vin d'honneur:
Punch planteur, et/ou Sangria, et/ou Kir vin blanc

Option Boissons softs:

Jus d'orange, Jus de pamplemousse, Coca cola, Perrier, Eau minérale + Eau de table pour le dîner

Option Cave à vin:
Château L'Insoumise Bordeaux rouge
(1 bouteille pour 4 pers.)
La Romane Sauvignon Bordeaux blanc

(1 bouteille pour 6 pers.)

Option Champagne :

Bahin Hû (1 bouteille pour 5 pers. au dessert) Cette quantité correspond à 1,5 flûtes par convive.

OPTION DECORATION FLORALE

Nous serions ravis de vous proposer la décoration florale ou à thème de vos buffets. (Sur devis lors de notre RDV dégustation)

OPTION VAISSELLE JETABLE
- Nappage et chemin de table pour le buffet
- Serviettes ouatées de couleur (au choix)

- Petites et grandes assiettes noires

- Fourchettes, couteaux et cuillères transparents

- Verres à pieds, verress à jus et flûtes jetables
- Gobelets à café et touilleurs

- Couverts de services et pelles à gâteaux transparents
- Buffet dressé sur vaisselle de présentation (assiettes, ardoises, plateaux...)

OPTION ETUVE ELECTRIQUE
Etuve électrique ventilée.
Selon les dispositions de votre salle de réception.
(Sur Devis)

LE MOBILIER
Le mobilier (buffet), les tables et chaises pour vos invités et le nappage de ces tables ne sont pas compris.

LA VAISSELLE

Perte et casse facturées.

L’idée d’idbuffet

Votre réception

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Mr Mme CHIC

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