TARTARE DE SAUMON AUX POMMES

 

Pour 6 pers | 1,5 kg

Saumon frais haché finement et nappé d'une brunoise de pommes Granny Smith



Le saviez-vous ?
On dit qu'un fruit ou qu'un légumes est "taillé en brunoise" lorsqu'il est découpé en petit dés de tailles identiques (2 mm). C'est une des premières techniques apprises dans les écoles de cuisine professionnelle, elle nécessite de la régularité.

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INGRÉDIENTS

  • GLUTEN (BLE. ORGE). POISSON.
  • Traces possibles de LAIT. ŒUF. CELERI. FRUITS A COQUE. MOUTARDE
  • Filet de saumon 39% (POISSON). Jus de pomme 25%. Pomme granny 22%. Gelée (GLUTEN (BLE.ORGE) Traces de LAIT. ŒUF. CELERI. FRUITS A COQUE. MOUTARDE). Ketchup. Oignon rouge. Tabasco. Sauce Worcestershire (GLUTEN (ORGE). POISSON). Garraghenane iota

CONSERVATION

frais Frais

Entre 0 et 3°C

Max 48 h