RÉVEILLON FÉERIQUE

 

Menu avec plat chaud
Spécial Noël

ENTRÉE
Saumon fumé d’Écosse, chutney de mangue déglacé à la sauce ponzu et crème raifort aux oeufs de saumon

PLAT CHAUD DU CHEF
Roulé de cabillaud au jus vert, risotto de céleri, légumes rôtis et trompettes de la mort

DESSERT GOURMAND
Biscuit et mousse chocolat noir au coulis de framboises, glaçage miroir au cacao et éclats pralinés

  • Menu disponible du 1er décembre au 12 janvier
  • Plat principal dressé individuellement dans son assiette
  • Plat à réchauffer dans l'assiette au four 30 minutes à 150°C
  • Entrée et dessert en part individuelle sur plateau ardoise

39 TTC39
35.45 35.45 € HT

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Fait-Maison

Une cuisine de Chef
fraiche & de saison

INGRÉDIENTS

  • GLUTEN (BLE. AVOINE). ŒUF. LAIT. SOJA. CELERI. SULFITES. FRUITS A COQUE(NOISETTE). Traces possibles d'autres FRUITS A COQUE
  • Entrée: Chutney de potiron 55% [CELERI, potiron, oignon, raisins sec, vinaidre de cidre (SULFITES), sucre, curcuma]. Foie gras 29%. Vinaigre blanc (SULFITES). Jus de pommes 5%. Oignon rouge. Sucre. Agaragar. Cress affila. Sel. Poivre
  • Plat: Involtini de volaille 49% [Filet de volaille LR Halal 17%, courgette, carotte, carotte jaune, cepes 5%, crème liquide (LAIT), blanc d'ŒUF, échalote, persil, sel, poivre]. Panais 21%. Cepes 16%. Carotte. Bouillon de volaille (CELERI. Traces de LAIT. ŒUF. GLUTEN). Vin blanc (SULFITES). Echalote. Sucre. Romarin
  • Dessert: Crème (LAIT). Purée de framboise 16%. Glacage cacao. Sucre. Chocolat noir 6,5% (SOJA). ŒUF. Eau. LAIT. Praliné (NOISETTE). Pate de cacao. Farine de BLE. Gelatine bovine. Beurre (LAIT). Blanc ŒUF. Stabilisant. Fibres D'AVOINE. Emulsifiants. Zeste de citron. Poudre a lever.