RÉVEILLON CHRISTMAS

 

Menu avec plat chaud
Spécial Noël

ENTRÉE
Foie gras de canard mi-cuit glacé au jus de pomme et pickles d’oignons rouges

PLAT CHAUD DU CHEF
Volaille Label Rouge, carottes glacées, mousseline aux cèpes et panais au romarin

DESSERT GOURMAND
Délice cassis et inclusion d’un crémeux au pain d’épices, sur un biscuit joconde aux brisures de framboises

  • Menu disponible du 1er décembre au 12 janvier
  • Plat principal dressé individuellement dans son assiette
  • Plat à réchauffer dans l'assiette au four 30 minutes à 150°C
  • Entrée et dessert en part individuelle sur plateau ardoise

39 TTC39
35.45 35.45 € HT

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Fait-Maison

Une cuisine de Chef
fraiche & de saison

INGRÉDIENTS

  • GLUTEN (BLE. AVOINE). ŒUF. LAIT. SOJA. CELERI. SULFITES. FRUITS A COQUE(NOISETTE). Traces possibles d'autres FRUITS A COQUE
  • Entrée: Chutney de potiron 55% [CELERI, potiron, oignon, raisins sec, vinaidre de cidre (SULFITES), sucre, curcuma]. Foie gras 29%. Vinaigre blanc (SULFITES). Jus de pommes 5%. Oignon rouge. Sucre. Agaragar. Cress affila. Sel. Poivre
  • Plat: Involtini de volaille 49% [Filet de volaille LR Halal 17%, courgette, carotte, carotte jaune, cepes 5%, crème liquide (LAIT), blanc d'ŒUF, échalote, persil, sel, poivre]. Panais 21%. Cepes 16%. Carotte. Bouillon de volaille (CELERI. Traces de LAIT. ŒUF. GLUTEN). Vin blanc (SULFITES). Echalote. Sucre. Romarin
  • Dessert: Crème (LAIT). Purée de framboise 16%. Glacage cacao. Sucre. Chocolat noir 6,5% (SOJA). ŒUF. Eau. LAIT. Praliné (NOISETTE). Pate de cacao. Farine de BLE. Gelatine bovine. Beurre (LAIT). Blanc ŒUF. Stabilisant. Fibres D'AVOINE. Emulsifiants. Zeste de citron. Poudre a lever.