MARIAGE CHIC

LE VIN D'HONNEUR

De 18h00 à 19h30
15 pièces par personne (animation comprise)

Fraîcheurs de légumes
Assortiment de feuilletés
Collection de brochettes salées
Assortiment de canapés gourmets
Mini-choux garnis
Assortiment de bouchées chaudes
Brochettes coppa et artichauts grillés
Pains surprise mixte volaille et speck
Duo de mini-cassolettes

ANIMATION FOIE GRAS

Réalisée par notre chef au cours du vin d'honneur

Foie gras nature
Foie gras au spéculos
Foie gras piquillos et leurs chutney
d'oignons confits ou mangue

LES TARTINADES

Petits toasts parfumé à l'huile d'olive
ou crakers à tartiner à votre convenance

Tomate & fraise
Carotte & melon
Confit de figues & olives
Poivron & rhubarbe

BUFFET DE MARIAGE

De 19h30 à 23h30

Mise en bouche
Tartare de saumon et mousseline de petits pois
ou Gaspacho de tomate fraîche.

Plat chaud servi à l'assiette
Médaillon de veau, coulis asperge du jardin, accompagné d'une fricassée de pleurotes et d'un tian aux légumes du soleil
ou
Suprême de volaille & sa crème de morilles
accompagné d'un gâteau de pommes fondantes et d'une poëlé de petits légumes croquants
ou
Saumon snacké façon Asia
accompagné d'une julienne de légumes cuits au wok et relevé d'une douce crème wasabi
ou
Filet de bœuf en croûte, sauce aux truffes
accompagné d'un gratin dauphinois et d'une
poêlée de légumes légèrement croquants.

Buffet de dessert des mariés
Salade de fruits frais de saison
Entremet Délice framboise, glaçage framboise
Entremet Craquotant, mousse chocolat et praliné
Crème anglaise et coulis de fruits

Pain, Café

LE RDV DÉGUSTATION

Pour préparer ensemble votre mariage, nous prévoyons :

- 1 rdv dégustation dans nos locaux,
- 1 visite de nos cuisines,
- 1 visite technique de votre lieu.

LE SERVICE

Nos maîtres d'hôtel vous accompagnent de 16h00 à 1h00 du matin. Ils assurent l'installation de votre buffet de mariage et le service derrière le buffet.

- 1 Maître d'hôtel confirmé, pour 30 à 50 personnes.
- Facturation d'heures supplémentaires au-delà d’1h du matin.
- Personnel déclaré auprès de l'URSSAF et de notre direction.
- Supplément à prévoir les jours fériés et hors Paris.

LA VAISSELLE PORCELAINE

- Buffet dressé sur vaisselle de présentation
(assiettes, ardoises, plateaux...),
- Nappage et chemin de table pour le buffet,
- Serviettes de table ouatées de couleur (au choix),
- Petites et grandes assiettes porcelaine,
- Fourchettes, couteaux et cuillères inox,
- Verres à pieds, verres à jus et flûtes en verre,
- Gobelets jetables,
- Tasses, sous-tasses à café porcelaine,
- Couverts de services et pelles à gâteaux transparents.