JOURNÉE SÉMINAIRE

À PARTIR DE 8H30 / ACCUEIL

- Mini croissants
- Mini pains au chocolat
- Mini pains aux raisins
- Brochettes de fruits frais

À 10H00 / PAUSE CAFÉ

- Mini-financiers aux amandes
- Pailles feuilletées au chocolat noir & blanc
- Cannelés bordelais

À 12H00 / PAUSE DÉJEUNER

Le cocktail salé :
- Assortiment de canapés gourmet
- Corolles de radis noir, saumon & crème wasabi
- Pinces de carotte, crème de chèvre & pistaches
- Cupcakes Roseval et Matignon de légumes
- Maki de courgettes garnis d'une crème de chèvre
- Brochettes de navet porto, carotte & pois
- Brochettes speck & crevette marinée combawa
- Cassolettes noix de pétoncle & brunoise légumes
- Cassolettes foie gras, chutney courge & coulis mais
- Dentelles de coppa Di Parma, Speck & cornichons
- Mini choux rillettes de saumon & céleri croquant
- Mini-clubs aux légumes verts, coriandre & fromage
- Moricettes aux légumes croquants & roquette
- Moricettes bœuf & douce crème tandoori
- Rubans de Comté, crème de St-Maure & amandes
- Cubes de Tomme de Savoie, pommes & croûtons

À 12H30 / PAUSE DÉJEUNER

Le cocktail sucré :
- Collection de macarons colorés
- Brochettes de fruits frais
- Verrines façon tartelette citron meringuée
- Verrines façon Paris-Brest aux éclats de pralins
- Tartelines caramélisée façon St-Honoré
- Forêts noires sur un sablé breton cacao

À 16H00 / POT DE CLÔTURE

- Damier de mini-clubs aux 3 recettes
- Dentelle de magret fumé, céleri & tomate confite
- Croquette volaille coco gingembre & oignon confit

- Douceurs au chocolat
- Brochettes de fruits frais

LE SERVICE

Nos maîtres d'hôtel vous accompagnent durant la durée de votre événement. Ils assurent l'installation du cocktail et le service derrière le buffet.

- 1 Maître d'hôtel confirmé, pour 30 à 50 personnes.
- Facturation d'heures supplémentaires au-delà d’1h du matin.
- Personnel déclaré auprès de l'URSSAF et de notre direction.
- Supplément à prévoir les jours fériés et hors Paris.

LE BAR

Boissons softs :
- Perrier, Evian, Coca cola,
- Jus d'orange, Jus de pamplemousse,
- Café, thé, chocolat.

Cave à vin et Champagne :
- Château L'Insoumise Bordeaux rouge 5 (1 bouteille / 5)
- Cuvée Pléïade Val de Loire blanc (1 bouteille / 10)
- Champagne Bahin Hû sélection idbuffet.com (1,5 flûte / pers)

LA VAISSELLE COCKTAIL

- Verres à pieds,
- Assiettes cocktail et fourchettes,
- Serviettes cocktail,
- Nécessaire de service,
- Nappage tissu pour votre buffet.