FONDANTS DE LÉGUMES

 

Plateau de 28 pièces

Assortiment de fondants de légumes :
- Dôme de carottes et butternut, tartare de gambas, moelleux aux légumes
- Fondant de chou-fleur, Cecina IGP et croustillant au charbon de bambou



Le saviez-vous ?
Colorant naturel utilisé dans l'antiquité par les égyptiens, le charbon de bambou à des vertus digestives

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Fait-Maison

Une cuisine de Chef
fraiche & de saison

INGRÉDIENTS

  • LAIT. GLUTEN (BLE). ŒUF. FRUIT A COQUE (AMANDE). MOUTARDE. SULFITE. CELERI. CRUSTACE
  • Dôme chou-fleur 46% [chou-fleur 23%, crème liquide (LAIT), LAIT entier, Carraghénane iota, Agar Agar, sel et poivre]. Sablé charbon 37% [farine de BLE 17% (GLUTEN), beurre (LAIT), sucre glace, ŒUF entier, poudre d'AMANDE 2% (FRUITS A COQUE), Sel, charbon de bambou 1%], Mayonnaise 11% (OEUF. MOUTARDE. SULFITE). Cecina de Léon 6%. Huile d'olive
  • Dôme butter-carotte 50% [courge butter 33%, carotte 17%, ail, échalote, Carraghénane Iota. Agar Agar, sel poivre]. Financier légumes 44% [CLERIE branche 17%, beurre (LAIT), farine de BLE (GLUTEN), poudre d'AMANDE (FRUITS A COQUE), blanc d'ŒUF, sucre semoule, zeste d'orange, fleur de sel]. Gambas 6% (CRUSTACE). Mayonnaise (OEUF. MOUTARDE. SULFITE). yuzu kosho (piment, sel, écorce yuzu). Cress thoon

CONSERVATION

frais Frais

Entre 0 et 3°C

Max 48 h