CONSEILS D'EXPERTS

Besoin d'aide ?

Nos experts en réception vous livrent leurs astuces pour une réception 100% réussie.
Bien pratique pour prévoir les justes quantités, et surtout ne rien oublier avant le jour J !
De précieux conseils à partager sans modération...


COCKTAIL

Quelles quantités choisir ?

Plus votre événement sera long, et plus il faudra prévoir de pièces cocktail à déguster...

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Nb de convives

Type de cocktail
Il vaut mieux prévoir:
  • bandeau_composez_votre_buffet0 pièces salées
  • bandeau_composez_votre_buffet 0 pièces sucrées
Soit :
  • bandeau_composez_votre_buffet 0 pièces cocktail
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La carte cocktail

Buffet

Que faut-il choisir ?

Pour un buffet réussi, prévoyez un bel assortiment d'entrées, plats, fromages et desserts gourmands.
Chacun se sert et compose sa propre assiette donc le secret d'un buffet réussi c'est la variété, le plaisir et la convivialité.
Envie de changer ? Remplacer les traditionnelles entrées et salades par quelques pièces apéritives !

Quelles quantités ?

Voici quelques conseils pour vos assortiments...

Par convive Pour 20 Pour 30 Pour 50 Pour 70
APÉRITIF 6-8 pièces 140 pièces 210 pièces 250 pièces 500 pièces
ENTRÉES ET/OU SALADES 250 gr 5 kg 7,5 kg 12,5 kg 17,5 kg
VIANDES ET/OU POISSONS 160 gr 3,2 kg 4,8 kg 8 kg 11,2 kg
FROMAGES 70 gr 1,4 kg 2,1 kg 3,5 kg 4,9 kg
DESSERTS 110 gr 2,2 kg 3,3 kg 5,5 kg 7,7 kg



La carte buffet

Boissons

Quelles quantités ?

Voici quelques conseils pour vos assortiments...

- Alcool apéritif : comptez 1 bouteille pour 6 pers
- Champagne : comptez 1 bouteille pour 4 pers
- Vin rouge : comptez 1 bouteille pour 4 pers
- Vin blanc : comptez 1 bouteille pour 5 pers
- Soft (jus, soda) : comptez 1 bouteille pour 6 pers
- Eau (plate, pétillante) : comptez 1 bouteille pour 5 pers

Les conseils du barman :

- La glace : disposez des glaçons dans une grande vasque pour rafraîchir vos bouteilles et prévoyez de la glace en paillette à incorporer dans vos cocktails.
- La verrerie : prévoyez toujours deux fois plus de verre que d'invités (2 verres à vin / pers, 2 flûtes / pers...), car il abandonneront sûrement leur verre au cours de l’événement.
- L’alcootest : Si vous proposez de l'alcool, faites souffler vos invités sur le départ !

Vous avez des boissons non-consommées ? Idbuffet les reprend et les déduit de votre facture !
Vous souhaitez amener vos propres boissons ? Idbuffet ne prend pas de droit de bouchon !



La carte boissons

LES ASTUCES

CHECK-LIST

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