Préparez des glaces originales


Avec ce beau temps et cette chaleur qui s’installe, quoi de mieux que de se rafraîchir avec une bonne glace maison. Aujourd’hui la glace est un dessert. Et si vous l’utilisiez pour accompagner une entrée ou un plat ? De quoi surprendre vos invités …

Nos coups de cœurs sont  :

  • L’utilisation du fromage, que ce soit du reblochon, chèvre ou encore camembert.
  • L’utilisation des aromates : Basilic, menthe, romarin… trouvent leurs places les salades en format glacés. De quoi apporter de la nouveauté gustative
  • Des glaces avec des légumes : Concombre, petits pois, poivrons.. sont de la parties

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Pour ceux qui souhaiterai une glace originale pour accompagné une entrée salée, que pensez vous d’une glace à la moutarde ? Il vous suffit de suivre cette recette :

Ingrédients : 

  • 2 jaunes d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 20 cl de lait de vache bio
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • sel, poivre
  1. Fouettez les jaunes et le miel, délayez peu à peu avec le lait tiède.
  2. Portez ce mélange sur le feu et faites chauffer doucement en remuant continuellement avec une spatule, jusqu’à ce que la crème nappe la spatule (83°C à la thermosonde)
  3.  Incorporez les 2 cuillères de moutardes et faites prendre le mélange froid en sorbetière.

Il ne vous reste plus qu’à sortir votre glace et de la déguster sur une tarte salée =)

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