Préparez des glaces originales

Avec ce beau temps et cette chaleur qui s’installe, quoi de mieux que de se rafraîchir avec une bonne glace maison. Aujourd’hui la glace est un dessert. Et si vous l’utilisiez pour accompagner une entrée ou un plat ? De quoi surprendre vos invités … Nos coups de cœurs sont  : L’utilisation du fromage, que…

Revisitez le Champagne

Pour trinquer comme il se doit quoi de mieux que de servir quelques coupes de Champagne ? Pour apporter une touche encore plus chic et sophistiquée, nous vous soufflons 3 idées d’ingrédients pour revisiter ce grand classique. Pas de doute vos réceptions seront encore plus belles. Champagne !  Utilisez des fruits, cela ajoute de la…

Préparez vos vinaigrettes de l’été !

Le retour du soleil annonce de bon repas coté jardin. Quoi de mieux que de gourmandes et délicieuses idées de vinaigrettes pour sublimer vos salades de l’été. Adieu les simples vinaigrettes classiques. Ce que l’on veut c’est de la gourmandises, du pep’s, des couleurs et surtout des ingrédients surprenants. Aujourd’hui nous vous proposons 3 idées…

Les Beignets de Mardi Gras

La fête de Mardi Gras est synonyme de gourmandise et de convivialité. Crêpes et beignets de Carnaval sont mis à l’honneur. Fêtez cette occasion comme il se doit et faites plaisir à vos proches. Alors d’ou venez vous ? Comment appelez vous les beignets de Mardi Gras dans votre région ? Tellement de recettes et…

Préparez des crêpes originales

Découvrez notre sélection de recettes salées et sucrées originales pour régaler petits et grands pour la Chandeleur. Le 2 février c’est la Chandeleur, on déguste de délicieuses crêpes pour notre plus grand bonheur. Les plaisirs les plus simples sont les meilleurs… comme une bonne crêpe garnie de pâte à tartiner, de confiture ou encore de…

L’orange

Le sucré de l’Orange dans la cuisine de Chefs A déguster au quotidien en quartier ou en jus, l’orange s’invite aussi du côté salé avec des recettes savoureuses. Elle a toutes les qualités pour mériter sa place dans la gastronomie et dans votre cuisine ! Fruit du soleil et de l’hiver par excellence, l’orange est le…

Préparez votre Galette des Rois

L’épiphanie approche ! Régalez-vous avec notre recette de frangipane au citron.   La galette des rois fait son retour en ce début d’année ! Après les fêtes de Noël et de la Saint-Sylvestre, vous reste t’il de la place pour une part de galette ? Pour une fête de l’épiphanie réussie, munissez-vous d’une galette, d’une fève,…

Le Citron

Appréciez le citron autrement L’incontournable agrume apportant l’acidité naturelle, on parle bien ici de Citron. On peut le retrouver de différentes tailles et intensité. Autres que les citrons jaunes et citrons verts bien connus, chez idbuffet nous utilisons également d’autres variétés, de quoi vous faire découvrir différents pep’s qui pourraient vous intriguer ! Si je…

Le Marron

Toute la famille chausse ses bottes et direction la forêt la plus proche. Eh oui, le loisir du moment se pratique au grand air et sans modération ! Allez, c’est parti pour le ramassage annuel des châtaignes et des marrons. Et là vous vous dites sûrement : comment les reconnaître ? La châtaigne est petite…

Masterclass Saveurs du Japon 2017

Quand deux génies de la gastronomie se rencontrent lors d’une MasterClass   Lundi 13 Novembre 2017,  l’école de gastronomie  FERRANDI Paris organisait une MASTERCLASS culinaire sur le thème « Saveurs du Japon ». Co-fondateur d’idbuffet.com Christophe GOURMELON,  et le Chef des cuisines Romain CACERES  étaient les invités de cet événement convivial et gourmand.  Cet événement était animé par deux génies de la gastronomie : le Chef…